Salade de quinoa, poulet rôti, courgettes et poivrons grillés

C'est le sans-faute nutritionnel et gustatif par excellence ! Ce plat décroche une Toque A très solide grâce à l'utilisation d'une protéine ultra-maigre (le blanc de poulet) et d'une quantité généreuse de légumes du soleil qui représentent près de la moitié de l'assiette. Le miel apporte juste ce qu'il faut de douceur à la vinaigrette. Un modèle de salade composée, fraîche et légère.